Récolte

Découvrez nos patates douces blanches et violettes récoltées dès la fin de l’été à Alénya (66).

Idées recettes

En cuisine, on peut la rôtir, la cuire à la vapeur ou en purée.

Gnocchis de patate douce violette
Mélangez purée de patate douce violette avec farine, sel, et œuf. Formez des gnocchis et faites-les bouillir jusqu’à ce qu’ils flottent. Poêlez-les avec beurre et sauge pour une touche gourmande.

Conservation

Conservez-la dans un endroit frais et sec pour préserver sa texture et ses nutriments.